Alta Baja Alta vs vs carbohidratos de bajo índice glicémico carbohidratos glucémicos

Las moléculas de hidratos de carbono se componen de azúcares, almidones y celulosa. Principalmente carbohidratos proporcionan energía. Índice glucémico, comúnmente conocido simplemente como GI es un término que describe cómo los carbohidratos se descomponen rápidamente en el sistema digestivo, formando glucosa. Los diferentes tipos de alimentos que contienen carbohidratos pueden ser clasificados como que tiene un índice glucémico alto o bajo.

El significado de un índice glucémico alto o bajo

Cuando la glucosa se libera causando que los niveles de azúcar en la sangre aumenten, esto señala células en el páncreas para secretar una hormona llamada insulina. La insulina facilita la absorción de la glucosa de la sangre. La glucosa se absorbe y se almacena como glucógeno en el hígado y los músculos. Esto devuelve los niveles de azúcar en la sangre a la normalidad.

Al consumir carbohidratos con un índice glucémico bajo, glucosa se libera más lentamente, dando lugar a un aumento más sostenido de los niveles de glucosa en sangre. Los hidratos de carbono de alto índice glucémico, por otro lado, la liberación de glucosa a un ritmo mucho más rápido. Esto señala el páncreas a liberar mayores cantidades de insulina. Esto resulta en una gran caída en los niveles de glucosa en la sangre, llamado hipoglucemia. La hipoglucemia puede causar:

Mareo

Debilidad

Fatiga

Sacudiendo músculos

Problemas con la concentración

Hambre de más azúcar

Ejemplos de bajos carbohidratos glicémicos y alta

Baja GI

Alta GI

Avena

Pan blanco

Cacahuates

Fechas

Manzanas

Copos de maíz

Naranjas

Sandía

El arroz integral

Patatas

Lentejas

Soda

Debe evitar todos los carbohidratos con alto índice glucémico?

Mientras que ciertos alimentos pueden tener un alto índice glucémico, también puede ser una gran fuente de otros nutrientes. Por ejemplo, la sandía tiene un alto índice glucémico de 72, pero es una excelente fuente de licopeno de fitoquímico. Por lo tanto, usted no debe evitar todos los carbohidratos de alto índice glucémico. Es prudente tener un consumo moderado de estas. Una dieta balanceada que incluya cantidades adecuadas de fibra, grasas, proteínas e hidratos de carbono de bajo índice glucémico, por lo general a reducir el impacto de los altos carbohidratos glucémicos en los niveles de azúcar en la sangre.

En ciertos momentos, incluso puede ser beneficioso para comer alto índice glucémico. Azúcar en la sangre durante el ejercicio se utiliza para proporcionar energía a los músculos. Así que, después del ejercicio, lo mejor es tener una cantidad moderada de carbohidratos de alto índice glicémico que liberan rápidamente a la sangre. Esto sirve para restablecer rápidamente los niveles de azúcar en la sangre y niveles de insulina facilitarán la restauración de los niveles de glucógeno en los músculos, prevenir la proteína muscular se divide y aumentar la tasa de producción de proteínas musculares.

Los carbohidratos con un índice glucémico bajo y Enfermedades

Los alimentos con un índice glucémico bajo se han implicado en la prevención de diversas enfermedades. Estos incluyen:

Diabetes tipo 2

La enfermedad coronaria

Obesidad

La conclusión es que tanto baja en carbohidratos y alto índice glucémico puede ser parte de una dieta saludable. La moderación es la clave. Los hidratos de carbono de bajo índice glucémico son mejores en algunas situaciones. Sin embargo, también es importante tener en cuenta que los alimentos con alto índice glucémico también pueden contener nutrientes que se requieren como parte de una dieta equilibrada. Por otra parte, cuando se trata de situaciones tales como el ejercicio extenuante, donde los niveles de glucosa en la sangre deben ser reemplazadas rápidamente, puede ser apropiado para consumir hidratos de carbono de alto nivel glucémico.